豬肉，自古以來都是我們中國人專屬肉食，就像澳大利亞吃袋鼠，韓國吃泡菜一樣，國人飲食有地理環(huán)境，身體素質(zhì)，民族喜好有關(guān)。豬肉已經(jīng)被和中國人標注在一起了，網(wǎng)易黑豬肉的價格讓很多人矚目，黑豬肉的口感也是白豬肉無法比擬的，今天鐵嶺憶農(nóng)源牧業(yè)就為大家介紹一下黑豬和白豬的區(qū)別和優(yōu)勢。希望能幫助大家更準確的認識它們！

　　首先白豬與黑豬的品種有差別。白豬大都是國外培育的品種，在培育的過程中只注重篩選生長快，瘦肉率高的品種，這種豬的這些優(yōu)良性狀基本都是經(jīng)過雜交和基因突變產(chǎn)生的，白豬的生長速度可以達到每天700～800g,瘦肉率達60%～70%。但這并不見得是好事，因為白豬在獲得一中優(yōu)良性狀的同時也丟失或減弱了自身的一些功能，比如說白豬的免疫力大大降低，反而不利于豬的健康。黑豬大都是當?shù)仄贩N，生長緩慢，但經(jīng)過千百年的進化已經(jīng)對當?shù)氐沫h(huán)境有很大的適應(yīng)能力，所以抵抗力更強，更加健康。

　　其次，正是由于白豬的抵抗力弱，所以在飼養(yǎng)的過程中需要大量的抗生素，藥品去保健。過多的用藥導(dǎo)致藥物殘留，最終還是進入人體，不利于人體健康。說實話，現(xiàn)在人的病越來越多了，一個很重要的原因就是飲食導(dǎo)致的，很多農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)的過程中大量用農(nóng)藥化肥，抗生素等，對人體造成嚴重危害，所以現(xiàn)在明白的人都千方百計找綠色農(nóng)產(chǎn)品。在飲食這一方面我建議大家還是不要貪圖便宜，貴總是有貴的原因，便宜也有便宜的道理，不要最終貪圖便宜，得不償失。本人養(yǎng)的山源豬便是綠色無污染，黑豬提抗力強，所以也不會怎么用藥，對人體也是十分有益的。這樣來看，黑豬又勝白豬一籌。

　　第三，民間有句話：寧吃肥中瘦，不吃瘦中肥。意思是說吃肉要吃帶肥肉的瘦肉。光瘦肉太柴，光肥肉太膩，只有肥瘦相間才好吃。這也是有科學(xué)道理的，豬肉的風(fēng)味大都來自肉里面的脂肪，所以評價肉的品質(zhì)也就是看肉里面脂肪（也就是肌內(nèi)脂）的比例，只有這個比例合適，肉吃起來才香味十足。白豬過分追求瘦肉率，導(dǎo)致其肌內(nèi)脂減少，肉的風(fēng)味不夠濃厚。黑豬肌內(nèi)脂多，豬肉風(fēng)味濃厚，也就是大家說的有一種肉香味。這也就是為什么現(xiàn)在有些人說，現(xiàn)在吃豬肉再也沒有小時候農(nóng)村年豬的那種香味的原因。因為現(xiàn)在超市買的基本都是白豬肉。

　　第四，吃同樣的食白豬明顯生長的快，這就導(dǎo)致其單位體積所含的營養(yǎng)元素減少。舉個例子，正常情況下一畝地產(chǎn)1000斤糧食，同樣一畝地你如果生產(chǎn)了2000斤糧食，那么每一粒糧食中所含的營養(yǎng)元素就會減少。因為總的營養(yǎng)元素是一 定的，產(chǎn)量越多分攤到每個上面的就會減少。所以產(chǎn)量越多并不一 定是好事。黑豬往往是吃的多，長的慢，濃縮的都是精華，所以價錢也就高了。

　　黑豬和白豬的區(qū)別和優(yōu)勢就為大家介紹到這里了，當然了白豬養(yǎng)殖起來更加容易，而且養(yǎng)殖成本比黑豬少的多，所以如果資金少的話，還是養(yǎng)白豬更加省事一些。

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　　鐵嶺憶農(nóng)源牧業(yè)有限公司，成立于2017年，坐落于鐵嶺市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)。公司主要從事黑豬養(yǎng)殖等業(yè)務(wù)。從創(chuàng)立之初便本著腳踏實地、品質(zhì)至上的精神致力于發(fā)展原生態(tài)黑豬養(yǎng)殖項目。為了使消費者品嘗到真正的黑豬肉的美味，憶農(nóng)源的黑豬均自由放養(yǎng)于三千余畝自然生態(tài)林地中，生長周期長達13個月之久。

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